Ислам в Николаеве
Мусульманская община


Здоровье и семья

26.07.2011
 

Казан-кебаб (Kabob)

Продукты:
На 4 порции:

  • 8 бараньих голяшек с костью;
  • 100 г курдюка;
  • 5-6 луковиц;
  • 1 ч. л. зиры;
  • соль, чёрный перец.

Курдючный жир нарезать кубиками, вытопить в казане до состояния шкварок, удалить. В вытопившемся жиру обжарить на сильном огне голяшки со всех сторон до золотистой лёгкой корочки (жарить порциями, в зависимости от размеров казана). Добавить тонко нарезанный лук, перемешать, обжарить 10 минут, плотно закрыть крышкой, готовить 2 часа на малом огне. Посолить, поперчить, добавить слегка растёртую зиру, готовить ещё 30 минут. Подавать с зеленью и лавашом





Родовое дерево пророков
ДУМУ